¿Cómo sería si uno pasara 30 días consecutivos sin comer ningún tipo de Azúcar Procesada? De esto se trata este reto.

Yo crecí con azúcar. Cada día desde que era un jovencito comía azúcar varias veces al día. El azúcar es delicioso, adictivo, asequible y de seguro es fácil de encontrar donde sea. Es el ingrediente clave en lo que yo consideraba como mis alimentos favoritos: Helados, caramelos, chocolate, chicle, gomitas, bebidas, postres, galletas, tortas, etc. Viene disponible en todas las formas: Líquido, en polvo, masticable, sólido, caliente, frío, grande, pequeño – ¡como tú lo quieras! Es el ejemplo clásico de los alimentos de confort.

A lo largo de mi juventud no sabía del daño que el azúcar le hacía a mi salud ni de qué tan adicto estaba al azúcar. Nunca pasé ni siquiera un solo día sin comer azúcar. Era parte escencial de mi vida. Pero como adulto empecé a aprender más acerca del daño que el azúcar hacía y decidí que ya era hora de eliminarlo de mi dieta.

Al tartar de reducirlo y eventualmente eliminarlo de mi dieta me fui dando cuenta de lo difícil que era. Prácticamente era imposible pasar ni un(1) solo día sin azúcar. Fue ahí cuando me di cuenta qué tan adicto estaba al azúcar.Traté más fuerte por meses hasta que finalmente logré pasar al menos un(1) día sin azúcar. Luego seguí tratando y logré pasar dos(2) días. Luego logré legar hasta cuatro(4) días consecutivos sin azúcar. Era realmente difícil. Después de muchos intentos finalmente logré un máximo de diez(10) días sin azúcar.

Mientras estaba viviendo el La Paz, Bolivia decidí empezar un reto de pasar treinta(30) días consecutivos sin comer ninguna forma de Azúcares Procesadas. Este sería probablemente el reto más difícil que yo haya jamás tenido que hacer. Y así empecé. Este fue el comienzo de una jornada maravillosa.